250 gramos de pan del día anterior
Un litro de leche
6 huevos grandes
175 gramos de azúcar
Piel de medio limón
Preparación:
1- Calentar la leche en una hoya del tamaño adecuado, a fuego suave medio.
2- Añadir la piel rallada de medio limón
3- Añadir el azúcar, y removemos mientras se va calentando.
4- Una vez que la leche vaya a comenzar a hervir, la retiramos del fuego y reservamos.
5- Después vamos a preparar el caramelo con el que adornar el pudin de pan. Lo haremos de forma casera poniendo unas cucharadas de azúcar a calentar a fuego suave en una hoyita, con un poco de agua.
6- Conforme el azúcar se va calentando irá tomando un color oscuro, y en ese momento lo vertemos sobre el molde en el que haremos el pudin de pan, para cubrir la base del mismo. Usa un molde rígido de la forma que prefieras.
7- En un recipiente amplio batimos los huevos junto a la leche
8- Agregamos el pan y removemos todo. Vamos a hacer que la mezcla de ingredientes quede bien compacta y con el pan bien empapado.
9- Encender el horno a 350ºC para que vaya precalentándose.
10- Mientras tanto vertemos la mezcla anterior sobre el molde ya caramelizado, Metemos en el horno para hacer el pudin de pan unos 50 minutos aproximadamente. Pínchalo para ver si por dentro está bien hecho, es importante. Al acabar de hacerlo déjalo enfriar unos minutos y después mételo en la nevera hasta la hora de servirlo, que debe estar bien frío.
