DULCE DE LECHE EN PASTA DE LA REPUBLICA DOMINICANA

Esta receta de dulce de leche en pasta, la encontre en una pagina de un grupo de postres en Facebook, y ahora quiero compartirla con todos ustedes. Ojala y que la disfruten! Si hacen la receta, me dicen como les quedo

RECETA DE DULCE DE LECHE DOMINICANO EN PASTA

4 1/2 tazas de leche
1 1/2 tazas de azucar
1/3 cucharadita de sal
1 cucharada de maizena
Vainilla a gusto

Preparacion:

1- En paila de fondo grueso eche la leche y el azucar y la sal. Lleve a fuego alto. 

2- Cuando comienze a espesar, baje a fuego lento. Siga moviendo constantemente con cuchara de madera. 

3- Cuando el dulce comienze a dejar ver el fondo, quitelo del fuego y eche la cucharada de maizena disuelta en 2 o 3 cucharadas de leche y vainilla. 

4- Mueva bien y ponga de nuevo a fuego alto por varios minutos. 

5- Retirelo del fuego y bata constantemente hasta que tenga el punto que quiera.  

6- Poner el dulce en papel encerado y disfrute!

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PASTEL DE BATATAS

Ingredientes

1 pie shell de 9 pulgadas
1 libra de batatas cocinadas y peladas
1/4 taza de mantequilla
1 lata de 14 onzas de leche condensada
1 cucharita de vainilla
1 cucharita de canela
1/2 cucharita de sal
2 huevos

Preparacion

1- Pre-caliente el horno a 350 grados
2- Batir las batatas cocinadas con la mantequilla.
3- Agregar la lata de leche condensada, la vainilla, la canela, la sal y los 2 huevos, mezclar.
4- Echar toda la mezcla en el pie shell.
5 Hornear por 40 minutos

RECETA DE PASTELITOS DOMINICANOS

INGREDIENTES 
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua fría
4 cuadritos de mantequilla

PREPARACION

Cierne en un recipiente, la harina, sal.  Añadir la mantequilla y mezclar con el estribo de repostería o dos cuchillos, cortando la masa hasta que se convierta en grumitos.

Echar el agua poco a poco sobre la masa, mezclando con un tenedor hsata humedecerla toda. Debe quedar una masa unida y suave, que no se pegue en las manos. Agregar más agua si es necesario.

Formar una pelota, tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. 

Transcurrido la media hora, la masa estará lista para preparar pastelitos..

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RECETA DE COCONETES

Ingredientes
Mantequilla para untar la bandeja de hornear
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de sal
1½ taza de harina de todo uso
1 taza de azúcar parda
⅓ taza de mantequilla (1/2 barra)
2 huevos
1¼ taza de coco rallado grueso

Instrucciones
1. Enmantequilla una bandeja de hornear.
2. Precalienta el horno a 145 °C (300 °F).
3. Cierne harina, canela, polvo de hornear y sal juntos. Reserva.
4. Mezcla azúcar y mantequilla y bate a velocidad baja hasta que la mantequilla adquiera un tono más pálido.
5. Agrega los huevos uno a uno mientras continúas batiendo. Retira de la batidora.
6. Con una espátula mezcla el coco con la mantequilla seguido de harina.
7. Haz montoncitos de dos cucharada sobre la bandeja de hornear.
8. Hornea hasta que estén dorados (chequea a los 15 minutos).
9. Enfría a temperatura ambiente antes de servir.

RECETA DE COCONETE DOMINICANO

Hola amig@s, hoy les traigo otra receta tradicional dominicana que lo más probable a muchos dominicanos les traerá gran nostalgia como me pasó a mí.

Recuerdo cuando era niño que estas “galletas de coco” se vendían en todos los colmados, el otro día los vi por casualidad en uno, me imagino que en sabor no son ni sombra de aquellos; y me surgió la idea de hacerlos.  Busqué la receta en mis libros de cocina dominicana y la encontré en uno de Mercedes Manzano de Ortiz.

Estos quedan muy buenos, con un sabor más sofisticado porque estos son con mantequilla, aquellos de hace muchos años estoy casi seguro debían ser elaborados con manteca o aceite, por un tema de costos.

Son muy fáciles de hacer, lo ingredientes son básicos, si vives fuera y no consigues el coco fresco, puedes hacerlo con coco deshidratado;  espero que hagas la prueba y los recuerdes.

Esta receta da para 24 coconetes.

Vas a necesitar:

1 coco seco pelado y rallado ( 2 tazas aproximadamente)

1 ¾ taza de azúcar morena

1 barra de mantequilla ( 100 gramos)

2 huevos

3 tazas de harina

1 ½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de canela

¼ cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de ralladura de limón

Como se hace:

Enciende el horno a 375f°/190c°.

Si lo vas hacer con un coco fresco, que es lo ideal, pero desde luego más complicado; primero parte el coco a la mitad con un martillo, colócalo al fuego en la hornilla de la estufa hasta que la corteza esté como quemada, esto hará que la cáscara del coco se levante con facilidad con solo presionar un poco con un cuchillo, luego pelar y rallar, si tienes procesadora lo puedes pasar por esta y quedará totalmente rallado.

Bate la azúcar con la mantequilla. Agrega los huevos un poco batidos y une bien. Agrega el coco y la ralladura de limón.

En un tazón cierne harina, los demás ingredientes secos y agrega a la mezcla anterior hasta mezclar bien, se va a formar una masa bien densa.

Engrasa una bandeja de hornear, coloca la masa por cucharadas, si tienes una cuchara de servir helado mucho mejor pues tomarás cantidades exactas y te quedaran iguales los coconetes, lleva al horno por unos 25 o 30 minutos, cuando estén dorados retira y ponlos en una rejilla para galletas hasta enfriar.

Que lo disfrutes!

CHURROS DEL PAIS DEL PARTIDO COMUNISTA DE ESPAñA MARXISTA-LENINISTA

Los churros son uno de los platos españoles más típicos y castizos. Acompañados con chocolate o café han sido y son punto y final de miles de fiestas y desayuno de los más tradicionales. Ahora los churros han traspasado fronteras y se han lanzado a la conquista del mundo. Los últimos en caer en la tentación de los churros con chocolate han sido los estadounidenses, que han convertido este dulce español en uno de los más solicitados del momento.

Para preparar churros en casa necesitaremos:

• 1 taza grande de agua (podemos sustituir una parte de agua por leche)
 

• 40 gramos de margarina
 

• 250 gramos de harina
 

• 1 huevo
 

• 1/2 cucharada de sal fina
 

• Aceite para freír
 

• Azúcar

Preparacion

1- Poner el agua y la margarina en una cacerola, cuando empiece a hervir añadir la harina de una sola vez. 

2- Remover hasta que se forme una masa homogénea y se despegue de las paredes de la cacerola. 

3- Una vez llegados a este punto se apaga el fuego, se añade el huevo y la sal, se mezcla bien la masa y se deja reposar durante unos 15 minutos.

4- Reposada la masa, se calienta el aceite de freír y se introduce la masa en una manga pastelera o una churrera. Se deja caer la masa sobre el aceite caliente y se corta con la longitud deseada. 

5- Una vez fritos los churros se dejan secar en papel absorbente y se espolvorean con azúcar. Se pueden tomar con café o chocolate para acompañar.


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RECETA DE CHURROS 2

INGREDIENTES

1 VASO DE AGUA,
1 VASO DE HARINA,
1 PIZCA DE SAL,
ACEITE PARA FREIRLOS
AZUCAR PARA ESPOLVOREAR

PREPARACION

1- PONEMOS A HERVIR EL AGUA CON LA PIZCA DE SAL. 

2- AÑADIMOS EL VASO DE HARINA REMOVEMOS TODO ENERGICAMENTE HASTA FORMAR UNA MASA HOMOGENEA.

3- INTRODUCIMOS EN LA CHURRERA Y VAMOS FRIENDO LOS CHURROS EN ABUNDANTE ACEITE. ESPOLVOREAMOS POR ENCIMA CON AZUCAR.


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